Yuta Hayashi - YUTA884.COM MAGAZINE (Page 2)

現代人に不足しがちな栄養素

全身の代謝と神経機能を支える！ビタミンB3（ナイアシン）の働きと摂取方法

我々の健康を支えているビタミンB群。ビタミンB群は「ビタミンB◯（数字）」と名のつくものの総称で、どれも我々の身体にとって欠かせない必須ビタミンです。今回は「ビタミンB3（ナイアシン）」についてお伝えします。ビタミンB3（ナイアシン）とは？ビタミンB3は、必須ビタミンであるビタミンB群の一つで「ナイアシン」とも呼ばれます。「ナイアシン」という呼び方のほうが聞いたことがある人もいるかもしれません。我々の身体機能を支える500以上の酵素反応に関わる重要な栄養素であり、以下の2つの種類が存在します。 * ニコチン酸 * ニコチンアミドまたビタミンB3は、アミノ酸「トリプトファン」から体内で合成できる唯一のビタミンB群です。しかしその合成効率は低いため、基本的には食事などからの補給が必要と考えてよいでしょう。ビタミンB3（ナイアシン）の働きビタミンB3は、体内で以下の2種類の補酵素へと変換され、全身の細胞でエネルギー生成や修復のための酵素の働きをサポートします。 * NAD（ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド） * NADP（ニコチンアミドアデ

現代人に不足しがちな栄養素

脳と神経のエネルギーを支える！ビタミンB1（チアミン）の働きと摂取方法

我々の健康を支えているビタミンB群。ビタミンB群は「ビタミンB◯（数字）」と名のつくものの総称で、どれも我々の身体にとって欠かせない必須ビタミンです。その中でも「ビタミンB1」は、現代の食環境の変化などを背景として、多くの人にとって不足しやすい栄養素の一つです。今回はこの「ビタミンB1」についてお伝えします。ビタミンB1とは？ビタミンB1は、別名「チアミン」とも呼ばれる水溶性のビタミンです。水溶性であることによって、汗や尿とともに排出されやすく、こまめな摂取が欠かせないビタミンです。そして、ビタミンB1は多くの酵素の「補酵素」として働きます。「補酵素」とは文字通り ”酵素をサポートする” 成分で、酵素が本来の力を発揮するために必要不可欠です。特に糖をエネルギーへ変換する代謝経路に深く関わり、脳神経の働きや全身のエネルギー生成を支える基盤となります。ビタミンB1の働き糖をエネルギーに変換する酵素のサポートビタミンB1（チアミン）は「チアミンピロリン酸（TPP）」という活性型に変換されることで、糖質をエネルギーへ変換する酵素の補酵素として

現代人に不足しがちな栄養素

味覚や皮膚の機能を支える！亜鉛の働きと摂取方法

我々の健康を支える必須ミネラルの一つ「亜鉛」亜鉛は、現代の食環境の変化などを背景として、多くの人にとって不足しやすい栄養素の一つです。今回はこの「亜鉛」についてお伝えします。亜鉛とは？亜鉛（Zn）は、体内で約2,000種類以上の酵素反応に関与する必須ミネラルの一つであり、皮膚の健康や味覚、ホルモンバランスなどの我々の身体のあらゆる機能を支えています。この亜鉛を含む必須ミネラルの中には、さらに「主要ミネラル」と「微量ミネラル」という分類があります。「微量ミネラル」は人体にとって必要な量はごくわずか（1日数mg以下）であるものの、生命維持に不可欠なミネラルを指し、亜鉛はこの「微量ミネラル」に分類されています。（「微量ミネラル」は「トレースミネラル」とも呼ばれ、こちらを聞いたことがある人もいるかも知れません。）現代の食生活やライフスタイルは、以下のような要因から亜鉛の摂取量が低下しやすく、かつ消費量は増えやすい環境にあります。 * ミネラルが大きく失われた加工食品・精製食品が中心の食生活 * ストレスの多い生活習慣による消費量の増加必要な量は微量で

現代人に不足しがちな栄養素

不足すると元気が出ない？ビタミンDの働きと摂取方法

我々の健康を支える必須栄養素であるビタミン。その中でも今回は「ビタミンD」についてお伝えします。ビタミンDは、現代のライフスタイルや食環境を背景に多くの人にとって不足しやすい栄養素といえます。ビタミンDとは？「ビタミンD」は脂溶性ビタミンの一種であり、カルシウムやリンの吸収を助け、骨や歯の形成を支えるビタミンです。そしてこのビタミンDは、実は人間が体内で生成することも可能です。ではどのように体内で生成できるのでしょうか？ビタミンDの体内での生成に必要なのは「日光浴」です。日光からで紫外線を浴びることによって生成され、体内のビタミンDの70〜80%が日光浴に由来するといわれています。しかし、現代に生きる我々は日光を日常的に浴びることができているでしょうか？現代の生活ではオフィスワークなどで室内で日中を過ごす人が多く、日光を浴びる時間そのものが減ってしまっています。さらに都心部においては、もはや日光はおろか屋外に出る時間さえなく毎日が過ぎていく人も多いのではないでしょうか？つまり、現代はビタミンD不足に陥りやすい状況にあります。そしてビタミ

現代人に不足しがちな栄養素

あらゆる身体機能に欠かせない！マグネシウムの働きと摂取方法

我々の健康を支える必須栄養素であるミネラル。ミネラル全体の重要性については以下の記事で過去にお伝えしました。現代人の多くはミネラル不足？不足しやすい現代の背景と効果的な補給方法ミネラルは人間にとって必要な五大栄養素の一つ。まさに日常的に摂取することが欠かせない栄養素です。ミネラルが不足すると、代謝、神経伝達、他の栄養素の吸収など身体中のあらゆる側面に悪影響を及ぼします。しかし現代の食生活は、実はミネラル不足になりやすい状況にあります。今回は、現代のミネラル不足になりやすい背景と効果的な補給方法についてお伝えします。現代の食事はミネラルが減っている精製された食品が主食白米や精製小麦のパンなどが一般的な主食となっている現代。これらの精製された穀物は、その精製過程でミネラルを多く含む外皮や胚芽が取り除かれてしまっています。そのためカロリー源にはなるもののミネラルなどの栄養素が不足した「カロリー過多・栄養不足」の状態になりやすいのです。加工食品の摂取またコンビニ食やファストフード、調理済み食品の摂取が増加している背景も関連しています。ミネラルは調理や保存の過程で失

健康のために私が実践したこと

健康のために私が実践したこと〜⑥血糖値をコントロールして安定させる〜

これまで「健康のために私が実践したこと」と題して、私が5年以上かけて健康のために取り組んできたことや考え方についてお伝えしてきました。今回の「健康のために私が実践したこと」の第6回目はいよいよ最終回。というのも、今実際に私が取り組み始めたことだからです。その内容はずばり血糖値をコントロールして安定させるということ。健康というのは突き詰めればいくらでもできてしまって、ここまでやれば完璧！というものはありません。健康に気遣いすぎてストレスになってしまっては本末転倒です…！この「健康のために私が実践したこと」のシリーズでは、あくまで私が数年間、さまざまな食事や健康法を試してきたなかで「ストレスなく自分に合った基本的な健康管理ができる」を実践するために「必要最低限」のものと考えまとめています。とはいえ、今回のテーマ「血糖値をコントロールして安定させる」は、私にとってもなかなかハードルの高いものでした。そもそも日本人の一般的な食事ではお米やパンが主食であることから、エネルギー源は炭水化物（糖質）が主で、実際摂取エネルギーの約60％前後を炭水化物（糖質）から得て

十分な水分摂れていますか？水分不足の身体への影響と対策

最近、なんとなく疲れやすい… 午後になると頭がぼんやりする… その原因、実は“水分不足”にあるかもしれません。人の体の半分以上は水分でできており、血液の流れ、体温調節、老廃物の排出、栄養の運搬など、あらゆる身体機能が水分で支えられているのです。今日は日々の健康を支えるうえで欠かせない “水” についてお伝えしていきます。水分不足で体内でまず起きること人間の体は日々水分を補給し身体機能を維持しています。この機能を維持するために必要な水分が補給されない状態が続くと次のような影響が起きます。血液の変化体内の水分量が減ると血漿（血液の液体部分）が減少し、血液が濃く・粘度が高くなり、ドロドロとした状態になります。これにより血液が流れにくくなり、全身の細胞に酸素や栄養が行き渡りにくくなります。体温調節の乱れ水分は汗や蒸発によって体温を一定に保つ役割を担っています。水分が不足すると、この汗や蒸発によって排出される水分が不足し、熱を逃がしにくくなるため、体温が上昇しやすくなります。電解質バランスの変化水分が不足すると血中のナトリウム濃度が相対的に高

現代人に不足しがちな栄養素

現代人の多くはミネラル不足？不足しやすい現代の背景と効果的な補給方法

ミネラルは人間にとって必要な五大栄養素の一つ。まさに日常的に摂取することが欠かせない栄養素です。ミネラルが不足すると、代謝、神経伝達、他の栄養素の吸収など身体中のあらゆる側面に悪影響を及ぼします。しかし現代の食生活は、実はミネラル不足になりやすい状況にあります。今回は、現代のミネラル不足になりやすい背景と効果的な補給方法についてお伝えします。現代の食事はミネラルが減っている精製された食品が主食白米や精製小麦のパンなどが一般的な主食となっている現代。これらの精製された穀物は、その精製過程でミネラルを多く含む外皮や胚芽が取り除かれてしまっています。そのためカロリー源にはなるもののミネラルなどの栄養素が不足した「カロリー過多・栄養不足」の状態になりやすいのです。加工食品の摂取またコンビニ食やファストフード、調理済み食品の摂取が増加している背景も関連しています。ミネラルは調理や保存の過程で失われやすく、加工度が高まるほど減少してしまいます。つまり加工度の高い食品であるほどミネラルの含有量が低いと考えてよいでしょう。さらにこうした超加工食品

現代の食生活で気をつけたい食品

添加糖とは？健康への影響とその向き合い方

ジュースや菓子パン、スナック菓子、さらにはスーパーのお惣菜まで。現代では糖があらゆる食品に、まるで当たり前かのように添加されるようになっています。最近では、生産コストを抑えながら効率よく強い甘みをつけられる「果糖ブドウ糖液糖」などの「異性化糖」と呼ばれる糖も存在します。（原材料を見る方は目にしたことがあるかもしれません。）こうした甘みづけの目的で精製や加工された糖を「添加糖」と呼びます。添加糖とは？「添加糖」とは、食品や飲料を製造する際に人工的に添加される糖のことを指します。自然な食材に含まれる果物の糖や乳糖とは異なり、人工的・意図的に添加される糖を意味します。例としては、ショ糖やブドウ糖、果糖などの「精製糖」や、果糖ブドウ糖液糖や高果糖コーンシロップなどの「異性化糖」が代表です。「異性化糖」ってなに？最後に挙げた「異性化糖」とは何でしょうか？異性化糖とは、とうもろこしやじゃがいものデンプンを原料に人工的につくられた糖で、言ってしまえば効率的に強い甘みをつけられる糖です。異性化糖は主に果糖から構成され、これは砂糖やブドウ糖などと比較して甘み

健康のために私が実践したこと

健康のために私が実践したこと〜⑤砂糖を断つ〜

タイトルを読んだ瞬間「無理！」と感じましたか？それこそまさに"糖中毒"かもしれません。今回は「健康のために私が実践したこと」の第5弾。砂糖を断つことの重要性についてシェアしたいと思います。前回の第4回の記事は以下よりご覧ください。健康のために私が実践したこと〜④自分自身の体感に向き合う〜前回は食事から特定の食べ物を引いてみることで、自分に合っていない食材を把握し、自分に合っている食事に変えていくという話をしました。健康のために私が実践したこと〜③特定の食品を食事から”引いてみる”〜前回「自分に理解できないものは口にしない」のマイルールや、このルールに則って「日々口にするものを調べる」習慣について書きました。そしてここからは「自分に合わないものは口にしない」を目指します。私は今では自分に合うと感じるものを中心とする食生活を送っていますが、気づけば体調を崩したりなんとなくだるいといった不調はなくなっていて、日々体が軽く快適な状態を維持できています。今回から2回に分けて自分に合う食事を見つけるためのポイントをお伝えしていきたいと思います。 * 食事から特定の食品を「引

健康のために私が実践したこと

健康のために私が実践したこと〜④自分自身の体感に向き合う〜

前回は食事から特定の食べ物を引いてみることで、自分に合っていない食材を把握し、自分に合っている食事に変えていくという話をしました。健康のために私が実践したこと〜③特定の食品を食事から”引いてみる”〜前回「自分に理解できないものは口にしない」のマイルールや、このルールに則って「日々口にするものを調べる」習慣について書きました。そしてここからは「自分に合わないものは口にしない」を目指します。私は今では自分に合うと感じるものを中心とする食生活を送っていますが、気づけば体調を崩したりなんとなくだるいといった不調はなくなっていて、日々体が軽く快適な状態を維持できています。今回から2回に分けて自分に合う食事を見つけるためのポイントをお伝えしていきたいと思います。 * 食事から特定の食品を「引いてみる」ことの重要性→ ③（今回） * 食事を変えた時の「体感」に向き合うことの重要性→ ④（次回）何かを食事から引いてみても、なにか変化はあったのか？を自分で感じ取れないと食事を変えた意味がありません。ぜひ④も読んだうえで③を実践してみることをおすすめします。そもそもその食べ物が自分に合って

現代の食生活で気をつけたい食品

超加工食品とは？現代の食事に潜む健康リスク

我々の日々の食事の中には「超加工食品」と呼ばれる食品が存在します。「超加工食品」とは、国際的に広く用いられている加工食品の分類方法NOVA分類において、最も加工度が高い「NOVA4」に分類される食品群のことを指します。 * NOVA1：未加工または最小限の加工食品（野菜、果物、精米など） * NOVA2：料理に使う加工原料（砂糖、油、塩など） * NOVA3：加工食品（缶詰、チーズ、パンなど） * NOVA4：超加工食品（カップラーメン、スナック菓子、炭酸飲料など）英語ではUPF（Ultra-processed foods）と呼ばれており、自然の食品からかけ離れた形になるまで工業的に加工され、人工的な添加物や加工原料を多く含む食品群のことを指します。これを聞くとあまり食べたいとは思わないですよね。。でもこの「超加工食品」。実は現代の食生活に幅広く浸透しているのです。超加工食品の具体例 * 即席・インスタント食品：インスタントラーメン、カップ麺、レトルトカレー * スナック・菓子類：スナック菓子、菓子パン、